GlobalG.A.P. é uma norma que abrange todo o processo de produção do produto certificado e todas as actividades agropecuárias subsequentes até ao momento em que o produto é retirado da exploração. Igualmente define os elementos para as boas práticas agrícolas (BPA):
- Gestão Integrada das culturas (GIC).
- Controle Integrado de Pragas (CIP).
- Sistemas de Gestão da Qualidade (SGC).
- Análise do Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- Condições de Saúde, Higiene e Segurança dos Trabalhadores.
- GProtecção do Ambiente.
O objectivo de GLOBALG.A.P. é determinar uma norma única de Boas Práticas Agrícolas (BPA) aplicável a diferentes produtos e capaz de abranger a globalidade da produção agrícola. Assim reduzem-se os riscos desta produção e dispõe-se duma ferramenta para verificar objectivamente a melhor prática duma maneira sistemática e consistente.